Witaminy rozpuszczalne w tłuszczu Część I

Witamina A - zwana retinolem, beta-karotenem, przeciwutleniaczem,  niezbędna do budowy kości i rozwoju organizmu, poprawia wzrok i kondycję skóry, zapobiega chorobom serca i nowotworom, spowalnia procesy starzenia, nazywana często w rozwoju młodego organizmu - witaminą wzrostu.

Gdzie szukać witaminy A? – ryby i owoce morza, wątroba, tran, żółtko, oleje roślinne, masło, marchew,  groszek zielony, fasolka szparagowa zielona, jarmuż, boćwina, morele, inne liściaste  warzywa

Witamina E – doskonały antyoksydant, przeciwutleniacz, sprzyja młodości komórek, nie dopuszcza do powstawania złego cholesterolu, zmniejszając tym samym ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia

Gdzie szukać witaminy E? – oleje roślinne, żółtko jaja, kiełki, masła, orzechy, warzywa (groszek zielony, fasolka szparagowa, kapusty, kiwi, brukselka, jarmuż, płatki owsiane, fasole i  ziarno zbóż)

Witamina D – niezbędna do prawidłowego rozwoju kości i najważniejszych procesów przemiany materii.

Gdzie szukać witaminy D? – tran, ryby i owoce morza, wątroby, żółtko,, sery żółte, masło

Witamina K – jej brak objawia się małą krzepliwością krwi i prowadzi do anemii, bez niej kości są słabe a miesiączki u kobiet obfite, rany goją się długo  a krwotoki są trudne do zahamowania, utrudnione jest także przyswajanie wapnia i cennych minerałów.

Gdzie szukać witaminy K?– we wszystkich zielonych warzywach i  znanych ziołach, tam gdzie obecny jest chlorofil. Poza nimi występuje też w żółtkach, serach i wątrobie

Czytaj dalej 

Zobacz też witamina B9 (kwas foliowy), H (biotyna)

Życiodajne pierwiastki cz.V

Chrom (Cr) - stymuluje poziom cukru i cholesterolu. Jego brak skutkuje napadami głodu i ryzykiem cukrzycy. Często wykorzystywany w dietach odchudzających.

Gdzie szukać chromu?  

drożdże, owoce morza, orzechy, gruszki, jabłka, pomidory, grzyby, brokuły, cebula, mięso

Miedź (Cu) - pobudza enzymy do produkcji komórek krwi - erytrocytów, odbudowuje tkankę łączną, chroni przed działaniem wolnych rodników, ważna w rozwoju kości, podnosi przyswajalność żelaza

Gdzie szukać miedzi? 

ryby, owoce morza, warzywa liściaste i strączkowe, ziarna zbóż, czosnek, kakao, twarda woda, awokado

Mangan (Mn) - ma wpływ na strukturę kości i usprawnia układ nerwowy. Deficyt manganu powoduje ułomność fizyczną, zaś nadmiar, skutkuje pojawieniem się padaczki, schizofrenii lub choroby Parkinsona.

Gdzie szukać manganu?  

warzywa liściaste, borówka czernica (czarna jagoda), buraki, groszek zielony

Gdzie szukać jodu, krzemu...??? (Życiodajne pierwiastki IV)

Życiodajne pierwiastki cz.IV

Krzem (Si) - dba o mocną strukturę kości, tkanki łącznej, naczyń włosowatych, ścięgien, skóry, paznokci, stawów, włosów, poprawia odporność, łagodzi procesy starzenia i stany zapalne, usuwa toksyny i zbędne dla organizmu substancje.

Gdzie szukać krzemu?  

skrzyp polny i inne zioła, warzywa liściaste, marchew, płatki owsiane, czosnek, otręby

Jod (I) - potrzebny jest do prawidłowej pracy gruczołu tarczycy, która ma ogromny wpływ na nasz metabolizm. Jej hormony zatrzymują większość tego pierwiastka. Deficyt jodu skutkuje niedoczynnością tarczycy, czyli spowolnieniem procesów przemiany materii, groźny dla prawidłowego rozwoju u dzieci.

Gdzie szukać jodu?  

sól kuchenna jodowana, ryby morskie, owoce morza, wodorosty

Cynk (Zn) - kolejny obronny pierwiastek, który chroni nas przed chorobami, zabijając groźne bakterie> Bierze udział w niezbędnych procesach ustrojowych, podnosi odporność, zwiększając liczbę leukocytów, stojących na straży naszego zdrowia, poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.

Gdzie szukać cynku? 

mięso, wątroba, jaja, skorupiaki, małże, kapusty, ogórek, groszek zielony, seler, chleb razowy, drożdże

Czytaj dalej 

Życiodajne pierwiastki cz.III

Magnez  (Mg) - działa korzystnie na układ nerwowy, serce, przeciwdziała sklerozie i powstawaniu nowotworów. Deficyt pierwiastka objawia się zaburzeniami pracy serca, nerwowością i skurczami mięśni.

Gdzie szukać magnezu? - kasza gryczana, płatki owsiane, chleb graham, szpinak, czekolada

Żelazo (Fe) - odpowiedzialne jest za budowę składników krwi (erytrocyty i leukocyty), obecne w hemoglobinie, czuwa nad transportem tlenu, jest składnikiem enzymów, od których zależy wiele procesów przemiany materii. Jego niedobór prowadzi do niedokrwistości, obniżenia kondycji fizycznej, spadku odporności, niedotlenienia tkanek i wielu innych groźnych powikłań.

Gdzie szukać żelaza? - wołowina, cielęcina (wątroba), jaja, makarony, płatki owsiane, chleb razowy i graham, boćwina,brokuły,, brukselka, endywia, jarmuż, pietruszka, szczaw, cebula

ciekawostka: cebula i szczypior jest bogatym źródłem Fe, aż 5 gram w 100 gramach produktu.

Chlor (Cl) - czuwa nad gospodarką wodną w ustroju, reguluje wydalanie produktów przemiany materii, warunkuje równowagę kwasowo-zasadową. Występuje w postaci chlorku a jego deficyt bywa sporadyczny. Naturalnym źródłem jest popularny chlorek sodu- sól kuchenna (NaCl).
Czytaj dalej 

Życiodajne pierwiastki, cz.II

Do czołówki makroelementów ( grupa minerałów , których udział wagowy w suchej masie nie jest mniejszy od  0,01 procent) należy 12 pierwiastków, z której trzy, opisane są na poprzedniej stronie. Warto podkreślić, że obecność makroelementów i mikroelementów (poniżej 0,01 procent suchej masy) w organizmie stanowi tylko 4 procent. Wykryto około 40 pierwiastków, większość z nich to śladowe ilości, ale ich znaczenie w procesach życiowych komórek jest niebagatelne. Nie lekceważmy zatem ich znaczenia.

Sód (Na) - stymulacja ciśnienia osmotycznego, równowaga kwasowo-zasadowa, wspomaganie układu nerwowego

Zachwianie odpowiedniej ilości skutkuje odwodnieniem, nieprawidłowym ciśnieniem i pH płynów ustrojowych, osłabieniem unerwienia( system przekazywania bodźców), nadmiar szczególnie szkodliwy, prowadzi do nadciśnienia tętniczego i zatrzymywania wody w organizmie (obrzęki). Zapotrzebowanie to maksymalnie 4,4 grama/dzień

Gdzie szukać sodu? 

sól kuchenna (NaCl), sery, ryby, mięso

Potas (K) - dba o elektrolity i gospodarkę wodną w organizmie (podobnie, jak sód), równowagę kwasowo-zasadową, ciśnienie osmotyczne. Sód i potas są w określonym stosunku do siebie, każde jego zaburzenie prowadzi do zaburzeń płynów ustrojowych, ciśnienia krwi, układu nerwowego.Potas pomaga wchłaniać wapń i obniża ryzyko zawału serca. Zapotrzebowanie wynosi ok. 3,3 grama/dzień

Gdzie szukać potasu? 

orzechy, banany, grzyby, pomidory,awokado, ziemniaki, brukselka

Czytaj dalej 

Gdzie szukać magnezu, żelaza... Życiodajne pierwiastki...

Życiodajne pierwiastki, cz I

Dorosły człowiek składa się z ok. 1 kilograma wapnia, 0,7 kilograma. fosforu, 24,5 dekagramów potasu, 17,5 dekagramów siarki, 10 dekagramów chloru, 10 dekagramów sodu, 3,5 dekagrama magnezu i śladowych ilości żelaza, cynku, manganu, kobaltu, miedzi, jodu oraz innych, niemniej potrzebnych minerałów. Zachwianie odpowiednich ilości, któregokolwiek z pierwiastków, skutkuje poważnymi zaburzeniami w organizmie.

Wapń (Ca) – buduje szkielet, zęby i mięśnie, stabilizuje pracę serca, układ nerwowy, odpornościowy i stan elektrolitów . Jego niedobór powoduje próchnicę zębów, osteoporozę, poddatność na infekcje i wiele innych schorzeń.

Gdzie szukać wapnia?

Najcenniejsze źródła to: produkty mleczne, ryby, pietruszka, seler, boćwina, jarmuż, kapusta, płatki owsiane, fasola strączkowa, koperek

Fosfor (P) - wchodzi w skład budowy kośćca, mięśni i mózgu, stymuluje układ nerwowy i metabolizm. Zachwianie poziomu fosforu objawia się: nieprawidłową budową kości, niepokojem i zaburzeniami w oddychaniu

Gdzie szukać fosforu?

Najcenniejsze źródła to: produkty mleczne, jaja, mięso, ryby, płatki owsiane, makarony, pieczywo Graham i razowe, groszek zielony, pietruszka, jarmuż, jabłka

Siarka (S) – bierze udział w budowie struktury białek, jej nadmiar objawia się połyskiem włosów, natomiast niedobór u nikogo nie został stwierdzony.

Gdzie szukać siarki?

Najcenniejsze źródła to: przetwory mleczne, mięso, orzechy, rośliny strączkowe
Czytaj dalej