Do czołówki makroelementów ( grupa minerałów , których udział wagowy w suchej masie nie jest mniejszy od 0,01 procent) należy 12 pierwiastków, z której trzy, opisane są na poprzedniej stronie. Warto podkreślić, że obecność makroelementów i mikroelementów (poniżej 0,01 procent suchej masy) w organizmie stanowi tylko 4 procent. Wykryto około 40 pierwiastków, większość z nich to śladowe ilości, ale ich znaczenie w procesach życiowych komórek jest niebagatelne. Nie lekceważmy zatem ich znaczenia.
Sód (Na) - stymulacja ciśnienia osmotycznego, równowaga kwasowo-zasadowa, wspomaganie układu nerwowego
Zachwianie odpowiedniej ilości skutkuje odwodnieniem, nieprawidłowym ciśnieniem i pH płynów ustrojowych, osłabieniem unerwienia( system przekazywania bodźców), nadmiar szczególnie szkodliwy, prowadzi do nadciśnienia tętniczego i zatrzymywania wody w organizmie (obrzęki). Zapotrzebowanie to maksymalnie 4,4 grama/dzień
Gdzie szukać sodu?
sól kuchenna (NaCl), sery, ryby, mięso
Potas (K) - dba o elektrolity i gospodarkę wodną w organizmie (podobnie, jak sód), równowagę kwasowo-zasadową, ciśnienie osmotyczne. Sód i potas są w określonym stosunku do siebie, każde jego zaburzenie prowadzi do zaburzeń płynów ustrojowych, ciśnienia krwi, układu nerwowego.Potas pomaga wchłaniać wapń i obniża ryzyko zawału serca. Zapotrzebowanie wynosi ok. 3,3 grama/dzień
