Roszponką coraz częściej interesują się nowi smakosze a przede wszystkim świadomi konsumenci, dbający o zdrowie. Oprócz sałatek świetnie nadaje się do zielonych koktajli.
 |
| Roszponka (z łac. Valerianella locusta) roślina z rodziny kozłkowatych - inne nazwy: kozłek, roszpunką, raszpanka, rapankuł |
Roszponka to bogactwo karotenów, niezbędnych do powstania witaminy A, zwanej retinolem lub rodzajem przeciwutleniacza. Ta witamina potrzebna jest do budowy kości, poprawia wzrok i kondycję skóry, zapobiega chorobom serca i nowotworom, spowalnia procesy starzenia, nazywana często, zwłaszcza w rozwoju młodego organizmu - witaminą wzrostu.
Oprócz witamin z grupy B, szczególnie cennego kwasu foliowego i witaminy C roszponka obdarzy nas także witaminą K. Witamina K ułatwia przyswajanie wapnia-arcyważnego pierwiastka do budowy kości. Witamina K łagodzi długie, obfite miesiączki, pozwala szybciej zahamować krwotok.
Rola kwasu foliowego jest ogromna (kwas foliowy zwany też folacyną lub witamina B9) . Kwas foliowy pomaga w kształtowaniu mózgu noworodka, tym samym jest niezbędny w diecie kobiet ciężarnych, wpływa na rozwój komórek, przekazywanie genów, rozwój krwi, przemianę materii. Brak kwasu foliowego skutkuje niedorozwojem płodu a u ludzi w każdym wieku wpływa na rozdrażnienie, czy ryzyko chorób układu nerwowego, pokarmowego i serca.
Roszponka to także magazyn niezbędnych minerałów: żelazo, magnez, wapń, potas, fosfor, cynk. Czytaj więcej o minerałach
