Sałata w sezonie najlepsza

Sałata to jedno z najbardziej popularnych i lubianych warzyw. Jeśli macie tylko możliwość siejcie ją samodzielnie lub posadźcie z rozsady lub kupujcie od sprawdzonych producentów z naturalnych upraw.

Sałata właściwości

Walory smakowe i odżywcze sałaty są bezcenne. Koniec wiosny, lato i jesień to okazja, by dowartościować organizm zielonym, pysznym, chrupiącym warzywem, bogatym w minerały - magnez, wapń, cynk, żelazo, potas a także witaminy, zwłaszcza z grupy B, w tym cenny kwas foliowy, czyli witamina B 9 i niemała ilość prowitaminy A i witaminy E oraz ważny w przemianie materii błonnik. Sałata obok wielu wartości odżywczych ma znikomą liczbę kalorii - w 100 g warzywo nie przekracza 20 kalorii a jest to ilość dla różnych gatunków tych warzyw. Pozostaje zatem nam tylko chrupać od rana do wieczora, dzień po dniu.
Oprócz witamin i minerałów sałata jest bardzo dobrym żródłem antyoksydantów, opóźniających procesy starzenia organizmu. Obecność witamin z grupy B ma zbawienny wpływ na odporność i dobre samopoczucie, jak i  na większość niezbędnych procesów fizjologicznych w zdrowym ustroju. Dieta bogata w sałaty, w tym szczególnie popularną masłową, skutecznie niweluje ryzyko nowotworów i innych groźnych chorób cywilizacyjnych, jak cukrzyca czy nadciśnienie. Wreszcie sałata to doskonały dar natury w bezpiecznej diecie przy odchudzaniu.

Sałata uprawa

Sałata masłowa króluje na naszych stołach, ale warto wzbogacać menu o inne gatunki, w tym bardzo cenną śródziemnomorską odmianę rukolę, która niestety nie jest najłatwiejsza w samodzielnej uprawie w Polsce. Rukola właściwie należy do rodziny kapustnych szczególnie bogatych w witaminy i minerały. Polecałabym do hodowli oprócz masłowej - roszponkę, sałatę karbowaną, rzymską i lodową.

Polecam przepis na sałatkę z sałaty masłowej i kapusty pekińskiej, którą można przygotować nawet na kilka godzin wcześniej w przeciwieństwie do przystawki z samej sałaty, którą trzeba przygotować w ostatniej chwili przed podaniem. LINK

Sałatka z kapustą pekińską, sałata masłową, rzodkiewką...

Cieciorka na zdrowe odchudzanie i skołatane serce

Cieciorka to orzeszki zdrowia - cenne żródło białka, potasu, żelaza i błonnika. Potas (około 300 mg w 100 g) to pierwiastek niezbędny dla serca - ważny dla elektrolitów, czyli optymalnej gospodarki potasowo-sodowej, reguluje ciśnienie tętnicze, usprawnia transport tlenu i substancji odżywczych do mózgu i komórek w obrębie ustroju. Błonnik - przyspiesza metabolizm a co za tym idzie odchudzanie. Cieciorka ma go znaczne ilości - około 8 mg w 100 gramach produktu. Rola żelaza w organizmie jest ogromna (w 100 g cieciorki około 3mg żelaza). Więcej...
Cieciorka z łacińskiego Coronilla L. wywodzi się z rodziny bobowatych Fabaceae. Sto gram ugotowanych ziaren- kuleczek ma około 150 kalorii. Cieciorka powinna na stałe zagościć w naszej kuchni - dla wegetarian to dobry podstawowy produkt a dla mięsożerców bardzo korzystna alternatywa.
Ziarna ciecierzycy w 100 gramach zawierają prawie 9 gram białka!

Cieciorka zalana zimna wodą do spęcznienia

Przed spożyciem trzeba pamiętać, żeby moczyć ziarno najlepiej przez noc w zimnej wodzie. Głównie po to, żeby pozbawić je puryn. Puryny to szkodliwe związki dla człowieka. Są powodem wzdęć i niosą ryzyko artretyzmu, dny moczanowej, zwanej też podagrą (schorzenie objawia się wysokim poziomem kwasu moczowego we krwi, który jest powodem stanów zapalnych mięśni i stawów, zwłaszcza u mężczyzn). Osoby, które chorują na podagrę powinni ściśle konsultować rodzaj diety ze specjalistą w tej dziedzinie.

Niektóre badania donoszą, że najgroźniejsze puryny dla człowieka a szczególnie dla wrażliwych osób, pochodzą z produktów zwierzęcych, gdyż roślinne puryny ponoć w mniejszym stopniu przyswaja organizm. Osobiście uznaję metodę złotego środka w spożywaniu nie tylko cieciorki, która dla przeciętnego zjadacza bez schorzeń, może okazać się najtrafniejsza, czyli małe porcje 2-3 razy w tygodniu. Wniosek jest prosty: jemy z UMIAREM. Ileż to już razy badania naukowe nad żywnością zostały podważone i ciągle są rewidowane. Na przykład debata naukowa nad zdrowotnością jajek jest ciągle niezakończona. Niektórym produktom dopisuje się reklamową magię o cudownym działaniu, żeby tylko wzrósł na nie popyt. Dystans i umiar to klucz do rozważnej diety.

Jak gotować cieciorkę, groch lub fasolę?

Cieciorka po ugotowaniu

oczyszczamy suche produkty z ciemniejszych, nieładnych ziaren 

zalewamy zimną wodą w objętości  4 razy większej od suchego produktu na noc (10-12 godzin)

zlewamy wodę i porządnie płuczemy ziarno na sicie.

zalewamy wodą i gotujemy około minuty, po czym odlewamy wodę z charakterystyczną pianą i ponownie opłukujemy ziarno (podobno na tym etapie dodanie 1-2 łyżek octu przyspiesza oczyszczenie ziarna z puryn)

zalewamy świeżą wodą i gotujemy w przyprawach na wolnym ogniu około godziny czasu do miękkości - niektóre szkoły mówią o dodawaniu szczypty sody oczyszczonej do gotowania, by przyśpieszyć zmiękczanie produktu)
Polecam:
Fasola Jaś bezpieczne białko

Jak jeść, żeby mieć z tego korzyść

Oprócz zdrowej żywności, pochodzącej z naturalnych upraw, ważnym warunkiem do skutecznej diety jest prawidłowe trawienie w jamie ustnej, na który możemy mieć spory wpływ. 

Warzywa z kaszą jaglaną

Szybkie spożywanie pokarmów sprawia, że nie będą dobrze strawione, więc dalsza ich przydatność może być wątpliwa. W jamie ustnej, przy pomocy ślinianek, które produkują enzym, zwany ptialiną (amylaza), dochodzi do przetwarzania skrobi i innych cennych reakcji. 

Jedząc posiłki, nie śpieszymy się, wręcz celebrujemy ten moment wraz z pracą kubków smakowych, które nas do tego zachęcają. Każdy kęs musi być pieczołowicie obtoczony śliną i spokojnie przesłany przełykiem do żołądka w celu dalszego trawienia. Nawet wtedy, kiedy spożywamy pokarmy płynne, robimy to małymi łykami, wiążąc ich porcje ze śliną.
Rozkosz smakowania to naturalny i bardzo zdrowy odruch trawienny.

Rozmieszczenie ślinianek w jamie ustnej

Rozróżniamy duże gruczoły ślinowe i małe gruczoły ślinowe. Do dużych ślinianek, posiadających przewody ślinowe,  należą:  przyuszne, podżuchwowe i podjęzyczne. Do małych gruczołów ślinowych, bez przewodów, rozmieszczonych obficie w formie grudek, należą: ślinianki policzkowe, wargowe, trzonowe, językowe, migdałkowe i podniebienne.

Kiwi uzdrawiający balsam

Kiwi niezbyt piękne, owłosione, ciągle przez wielu niedoceniane jest niczym brzydkie kaczątko pośród mandarynek, czy winorośli. Roślina-pnącze, przeważnie dwupienne, zwana także aktinidią rodzi o tej samej nazwie przepyszne jagodowe owoce. Liczba amatorów kiwi ciągle wzrasta i słusznie, bo moim zdaniem to jedne z najsmaczniejszych owoców a do tego niezwykle bogate w witaminy, przeciwutleniacze i minerały.

Kiedy ceny kiwi spadają warto wykorzystać sprzyjający czas na zdrową przekąskę - dla wzmocnienia organizmu i oczyszczenia go z toksyn. Kalorie? Kiwi ma ich zaledwie około 60 na 100 g masy. Dla orientacji jeden owoc waży około 60-70 g i może mieć około 40-45 kalorii.

Kiwi wartości odżywcze

Owoce zawierają silne przeciwutleniacze, dzięki którym - chronimy organizm przed infekcjami, łatwiej pozbywamy się intruzów z organizmu, rany goją się szybciej, wolniej się starzejemy, jesteśmy sprawniejsi i można by tak wymieniać i wymieniać... Pierwszy z antyoksydantów to witamina C, której kiwi ma w 100 g około 100 mg a ilość ta pokrywa w całości dzienne zapotrzebowanie dla naszego organizmu .

Drugi skuteczny przeciwutleniacz to witamina E, nazywaną witaminą serca - tej kiwi ma najwięcej, ale tuż pod skórką i w samej skórce, więc, jak ją zjemy to z bardzo dużą korzyścią dla naszego układu krwionośnego, serca i nie tylko... Trzeba tylko owoce dokładnie umyć.

Kiwi ma także sporo witaminy K i A, niezbędnych dla zdrowej krwi, kości, poprawy przyswajalności wapnia i innych minerałów. Kiwi dostarcza sporo witamin z grupy B( na przykład kwas foliowy), które koją nerwy, wzmacniają kości, pielęgnują skórę, włosy i paznokcie.

Najważniejsze minerały - spora ilość potasu, wapnia, cynku, magnezu i żelaza.

Kiwi to świetny owoc do domowych zabiegów kosmetycznych. Jeśli nie zjadamy skórek to zanim je wyrzucimy, warto od strony miąższu masować nimi skórę twarzy, rąk, stóp... Cera staje się ładniejsza - jasna, jędrna i dożywiona.