Pokazywanie postów oznaczonych etykietą zdrowa dieta. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą zdrowa dieta. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 28 maja 2015

Sałata w sezonie najlepsza

Sałata to jedno z najbardziej popularnych i lubianych warzyw. Jeśli macie tylko możliwość siejcie ją samodzielnie lub posadźcie z rozsady lub kupujcie od sprawdzonych producentów z naturalnych upraw.


Sałata właściwości


Walory smakowe i odżywcze sałaty są bezcenne. Koniec wiosny, lato i jesień to okazja, by dowartościować organizm zielonym, pysznym, chrupiącym warzywem, bogatym w minerały - magnez, wapń, cynk, żelazo, potas a także witaminy, zwłaszcza z grupy B, w tym cenny kwas foliowy, czyli witamina B 9 i niemała ilość prowitaminy A i witaminy E oraz ważny w przemianie materii błonnik. Sałata obok wielu wartości odżywczych ma znikomą liczbę kalorii - w 100 g warzywo nie przekracza 20 kalorii a jest to ilość dla różnych gatunków tych warzyw. Pozostaje zatem nam tylko chrupać od rana do wieczora, dzień po dniu.
Oprócz witamin i minerałów sałata jest bardzo dobrym żródłem antyoksydantów, opóźniających procesy starzenia organizmu. Obecność witamin z grupy B ma zbawienny wpływ na odporność i dobre samopoczucie, jak i  na większość niezbędnych procesów fizjologicznych w zdrowym ustroju. Dieta bogata w sałaty, w tym szczególnie popularną masłową, skutecznie niweluje ryzyko nowotworów i innych groźnych chorób cywilizacyjnych, jak cukrzyca czy nadciśnienie. Wreszcie sałata to doskonały dar natury w bezpiecznej diecie przy odchudzaniu.



Sałata uprawa


Sałata masłowa króluje na naszych stołach, ale warto wzbogacać menu o inne gatunki, w tym bardzo cenną śródziemnomorską odmianę rukolę, która niestety nie jest najłatwiejsza w samodzielnej uprawie w Polsce. Rukola właściwie należy do rodziny kapustnych szczególnie bogatych w witaminy i minerały. Polecałabym do hodowli oprócz masłowej - roszponkę, sałatę karbowaną, rzymską i lodową.

Polecam przepis na sałatkę z sałaty masłowej i kapusty pekińskiej, którą można przygotować nawet na kilka godzin wcześniej w przeciwieństwie do przystawki z samej sałaty, którą trzeba przygotować w ostatniej chwili przed podaniem. LINK

Sałatka z kapustą pekińską, sałata masłową, rzodkiewką...



środa, 23 kwietnia 2014

Jak żyć zdrowiej?

Proste, zdrowe dania są najmniej ryzykowne i toksyczne. Dlatego:





  • ograniczamy w diecie żywność przetworzoną
  • nie używamy polepszaczy (przyprawy czyste, bez glutaminianu sodu, najlepiej świeże lub suszone zioła, ciasta kruche i biszkoptowe są świetne bez użycia proszku do pieczenia)
  • częściej wybieramy ziarno a nie jego przemiał
  • przygotowujemy samodzielnie desery i sałatki z owoców i warzyw
  • ziemniaki krajowe w asyście świeżej ryby, jajka od kur z wolnej hodowli, mięso w umiarkowanych ilościach ze sprawdzonego źródła
  • spożywamy płatki owsiane zwykłe, nie błyskawiczne (to samo tyczy się kasz i ryżu), które po obróbce, mają o połowę mniej wartości
  • miód zamiast cukru, migdały zamiast alergizujących orzechów
  • wybieramy masło roślinne z obecnością omega 3 bez konserwantów
  • spożywamy częściej wszelkiego rodzaju kasze (jaglana, pęczak, tatarka) - tanie produkty i bardzo zdrowe
  • siemię lniane zawsze pod ręką ( zmielone, dodajemy do sałatek, kefirów, jogurtów, twarożków) - bogactwo kwasów nienasyconych
  • rezygnujemy ze smakowych jogurtów, kefirów i innych, gdyż więcej w nich sztucznych smaków, niż białka i cennych bakterii. Pyszne mleczne koktajle robimy sami, dodając do naturalnego jogurtu lub kefiru banany, jagody, truskawki, maliny
  • fasola i cieciorka bogactwem wartościowego białka
  • dla mięsożerców chude mięso drobiowe i ryby 
  • dieta bogata w kiszonki doskonałe na wzmocnienie odporności
  • unikamy smażenia w głębokim tłuszczu, bez panierek, które jak gąbka zasysają mnóstwo kalorii. (gotowanie produktów na parze lub zapiekanie w piekarniku jest wygodne i zdrowsze).
  • pijemy dużo wody (często i w małych porcjach, dzięki temu ułatwimy organom sprawne odprowadzanie odpadów przemiany materii.
  • kropimy potrawy chłodnymi olejami z pierwszego tłoczenia 
  • wybieramy produkty, w tym owoce i warzywa z ekologicznych i krajowych gospodarstw - niskokaloryczna rzodkiewka, kalafior, jagody ...
  • ograniczamy używki



    niedziela, 27 października 2013

    Błonnik najlepsze żródła

    Najwięcej błonnika mają produkty zbożowe, szczególnie otręby. Błonnik to w przeważającej części celulozowe włókno, którego nasz organizm nie jest w stanie strawić, ale jego znaczenie dla zdrowego metabolizmu jest bezcenne.

    Błonnik to naturalna miotła, wymiatająca z jelit odpady, które powinny być szybko wydalone, by nie zatruwały organizmu. Warto podkreślić, że ekstra błonnik to taki, którego jego niewielką część nasz ustrój potrafi przyswoić, szczególnie zawarte w nim cenne witaminy z grupy B i minerały.

    Warunkiem jednak jest spożywanie rozpuszczalnego błonnika wraz z płynami, w których rozpuszczają się cenne składniki i wchłaniają bez trudu do naszego ustroju. Cennym źródłem przyswajalnego błonnika są właśnie otręby owsiane i choć mają mniej błonnika, bo w 100 gramach około 15% niż otręby pszenne (ok. 20%) to są zdecydowanie wartościowsze.

    Gdzie szukać przyswajalnego błonnika?


    otręby i płatki owsiane
    fasola czerwona i biała, groszek zielony
    jabłka,
    śliwki
    marchew
    buraki
    kapusty 
    kasze jęczmienne
    pomarańcze



    Jakie korzyści daje spożywanie błonnika minimum 30 gram dziennie?


    sytość bez uczucia przepełnienia w jelitach
    - minimalizowanie ryzyka nowotworów jelita grubego
    - minimalizowanie ryzyka chorób serca, otyłości, miażdżycy
    - obniżenie złego cholesterolu i drożność żył a wynika to z pochłaniania cholesterolu, który z jelit trafia ponownie do żył, jeśli nie dostarczymy w porę organizmowi błonnika, który przechwytuje go i wydala z organizmu.
    - osiąganie optymalnego poziomu cukru we krwi
    - regularność wypróżnień i odtruwanie
    - dostęp do cennych witamin i składników mineralnych (tania owsianka na śniadanie to królewski posiłek)
    - łatwość kontrolowania wagi
    - komfort psychiczny i fizyczny (działanie antydepresyjne)

    Jak spożywać błonnik?


    Błonnik zbożowy owsiany koniecznie popijamy wodą lub mieszamy z kefirem czy jogurtem, dodajemy do zup i sałatek. Liczy się nasza pomysłowość, dzięki której dania z ziarnem, otrębami, płatkami, warzywami są po prostu pyszne. Otrąb owsianych ani płatków nie jemy na sucho, gdyż składniki odżywcze w tych produktach nie rozpuszczą się, choć sam błonnik spełni swoją wymiatającą i odtruwającą rolę.
    Polecam ciekawą stronę o znaczeniu błonnika w zdrowej diecie

    środa, 14 listopada 2012

    Kasza tatarczana - siła zdrowia i smaku


    Kasza tatarczana (gryczana)
    Dawniej ludzie uwielbiali jeść kaszę dla smaku a dziś nie tylko z woli chęci, ale przede wszystkim z musu trzeba ją spożywać, by odtruć organizm. W świecie, zdominowanym przez konserwanty, w tym śmiercionośne azotyny i azotany sodu, proste produkty, jak ziarna i kasze są tarczą naszego zdrowia

    Nie możemy się poddawać w walce z chorobami. Rozsądne wybieranie produktów w naszej diecie, wzmacnia odporność i przywraca prawidłowe funkcjonowanie każdego organu. Już dziecko powinno wiedzieć, że uzależnienie od fast foods jest groźne dla jego rozwoju, zakłócając pracę we wszystkich układach ustroju.

    Kasza gryczana, obfituje w witaminy: E, PP, B6, K, kwas foliowy (niezbędny w ciąży), kwas pantotenowy a także w cenne minerały, jak: magnez, fosfor, potas, mangan, wapń, selen. Wielką zaletą  kaszy tatarczanej jest spora zawartość błonnika i mała kaloryczność (w 100 g - około 90 kalorii), więc warto się w niej rozsmakować, serwując ją częściej i obficie.

    Ziarna aktywizują opieszały metabolizm a kasze takie, jak tatarka, czy jaglana, oczyszczają organizm ze śmieci, poprawiając kondycje, stan ducha, odporność na choroby i wspomagają naturalne odchudzanie.

    Kasza tatarczana świetnie smakuje z sosami, z cebulką i jako podstawa do drugich dań, dostarcza najcenniejszych składników. Można z niej robić kotlety wegetariańskie lub z mięsem. W niektórych rejonach naszego kraju wciąż żywa jest tradycja pierogów z tatarką. Warto zainspirować się i stworzyć własne dania z jej udziałem. Zapraszam do przepisu kotlety z indyka z kaszą tatarczaną.

    piątek, 8 czerwca 2012

    Kiełki siemienia lnianego

    Kiełki siemienia lnianego to naturalna i skuteczna broń przed złym cholesterolem i chorobami nowotworowymi, super-aktywatory ruchu jelit. Poprawiają działanie układu krwionośnego, nerwowego i pokarmowego. Od niepamiętnych czasów zarówno siemię (ziarno gotowane w wodzie), jak i kiełki leczą owrzodzenia żołądka i dwunastnicy. 

    W stosunku do ziarna, kiełki skupiają wagowo więcej witamin ( E, K, B, F,C) i minerałów ( żelazo, wapń, fosfor, magnez i wiele innych). Najlepiej hodować je samemu, mając gwarancje czystości produktu.

    Kiełki lnu, jaki i ziarno zawierają kwasy omega3, które stanowią rzeczywistą witaminę dla naszego serca, mózgu, kości, żołądka i jelit. 

    Szeroki zakres działania cudownego daru natury z najważniejszym atutem powszechnego dostępu, daje człowiekowi prosty sposób na utrzymanie dobrej kondycji fizycznej i psychicznej. Warto je dodawać
    do nabiału, sałatek, jogurtów, kefirów i surówek. 

    Nienasycone kwasy, zawarte w kiełkach, jak i nasionach (zdrowe tłuszcze -omega 3 i omega 6) zachowują skuteczne działanie, kiedy są stosowane na zimno, poniżej temperatury 40 stopni C.