Żurawina

Żurawina pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie reprezentuje rośliny wrzosowate. Bagienne borówki (Vaccinum okxycoccus) rosną także w Europie i Azji, choć jest ich na tych obszarach zdecydowanie mniej.



Zainteresowanie owocami tego ziela stale rośnie z powodu wzrastającej liczby ludzi ze słabym układem odpornościowym. Jej działanie zwalcza wiele groźnych bakterii - wystarczy tu wymienić inwazyjną bakterie E coli i wiele innych drobnoustrojów, doprowadzających do owrzodzeń żołądka, zaburzeń jelit i stanów zapalnych układu moczowego.

Antyoksydanty, zawarte w żurawinie, głównie w jej naturalnych barwnikach, nie tylko podnoszą odporność, ale zmniejszają ryzyko nowotworów, zawałów, eliminują zły cholesterol i nie dopuszczają do powikłań serca oraz uelastyczniają naczynia krwionośne.

Najważniejsze minerały i witaminy

Żurawina zawiera dużą ilość potasu, który dba o nasze elektrolity. Przeważnie cierpimy na jego niedobór, co skutkuje nadciśnieniem. W 100 gramach żurawiny jest aż 90 mg potasu. Poza nim, dostarcza także żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i jodu. Żurawina jest dobrym źródłem witaminy C, B1, B2, B6, E i prowitaminy A. Kwasy (witamina C) oraz przeciwutleniacze (flawonoidy, antyoksydanty) nie dopuszczają do infekcji dziąseł, utrudniając potencjalnym wrogom (bakterie) przyczepianie się do tkanek.

Przeciwwskazania do spożywania żurawiny

- osteoporoza (szczawiany, zawarte w żurawinie, utrudniają przyswajanie    wapnia)
- kamica żółciowa
- proteza zastawki dwudzielnej
- spożywanie warfaryny (lek na schorzenia serca)
- nie podajemy niemowlętom i małym dzieciom, z uwagi na słabo ukształtowany
  układ pokarmowy

Migdały

Migdały - smaczne, zdrowe orzechy, antyalergiczne, bogate w witaminy i minerały.  Wystarczy zjeść kilkanaście sztuk dziennie, by odczuć z czasem przypływ humoru i wyższy poziom sił witalnych. Warto traktować je, jak naturalne tabletki na zdrowie, bez ryzyka działań ubocznych.

Migdały - naturalne tabletki na zdrowie

 Migdały - Witaminy, minerały i inne cenne związki

• doskonałe źródło witaminy E - odpowiedzialnej za stan serca i naczyń krwionośnych
• witamina B2 - mocne nerwy i lepszy wzrok
• magnez
• wapń
• fosfor
• potas 
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), obniżające zły cholesterol, ryzyko miażdżycy naczyń krwionośnych, nadciśnienia i powstawanie komórek nowotworowych
• dobrej jakości białko (ok. 15 gram w 100 gramach produktu)
• błonnik - oczyszcza i odtruwa, usuwając odpady przemiany materii

Z powyższego wykazu widać, że w tak doborowym towarzystwie nie sposób się zagubić i podupaść na zdrowiu. Sięgajmy do natury, jak najczęściej, oszczędzając na drogich suplementach, o których do końca, nigdy nie będziemy pewni, czy nam coś pomogą. Jeśli skrupulatnie liczymy kalorie to warto wiedzieć, że 20 sztuk migdałów stanowi około 100 cennych kalorii. To nie jest jednak pusta energia, jak w cukrze, czy alkoholu. Zdrowe tłuszcze uruchamiają proces rozpuszczania najcenniejszych witamin a te, mając do dyspozycji życiodajne pierwiastki, enzymy, białka, kwasy, uruchamiają komfortowe warunki do rozwoju organizmu i jego metabolizmu. Już czas przestać obwiniać wszystkie tłuszcze za naszą otyłość. Znaczna ich część (omega3, omega6), pochodzenia roślinnego, z ryb i owoców morza (zwłaszcza spożywane na zimno), warunkuje powodzenie zdrowej diety. Ludzie, którzy jedzą warzywa i owoce bez dodatku NNKT, nie mogą oczekiwać od ich stanu zdrowia zdecydowanej poprawy. Podobnie się rzecz ma z tymi, co to olej używają jedynie do smażenia. Odkąd człowiek wynalazł ogień, większość posiłków chciałby grillować. Pomiędzy tymi pozornymi, ale jednak przyjemnościami dla oczu i żołądka, trzeba spożywać smaczne warzywne sałatki z dodatkiem oleju z pierwszego tłoczenia z roślin typu    - rzepak, siemię, soja, oliwki  oraz ziarna, kasze, siemię lniane i oczywiście uniwersalne naturalne pastylki - migdały.

Migdały w kuchni

Wysublimowany smak migdałów sprawia, ze chętnie sięga się po nie w kuchni śródziemnomorskiej i niemal w każdej części świata. Nasze polskie mazurki wielkanocne kochają towarzystwo migdałów. Święta Bożego Narodzenia upływają z ich znaczną domieszką w makowcach i wielu innych przysmakach. 

Migdały wykorzystujemy na różne sposoby: jako mączkę do wypieków i dań, płatki do dekoracji, posiekane lub w całości. Dodatek migdałów do sałatek, surówek, potraw mięsnych, podnosi ich walory smakowe, wzbogacając jednocześnie monotonną dietę. Zamiast toksycznych chipsów ze sklepowej półki, można je z apetytem chrupać, podczas siedzenia przed telewizorem. Dla amatorów łakoci polecam oszczędny w cukrze tort migdałowo-porzeczkowy lub
przepyszną owsiankę z migdałami i aronią

Czy majonez jest zdrowy?

Majonez? Nie znam osoby, która go nie lubi i dobrze. Jest jednak małe ale... Zanim go kupisz, przeczytaj etykietę a najlepiej przygotuj go
własnoręcznie z dobrych produktów.

Potrzebujesz tylko sprawdzonego jajka, maksymalnie dwóch, olej z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny i podstawowe przyprawy. Robiąc majonez, możesz zastosować olej rzepakowy. Wbrew obiegowym opiniom olej rzepakowy dobrego gatunku, zachowuje zawartość cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych NNKT i dla organizmu jest niezbędny. Dieta bez dobroczynnych tłuszczy to zła dieta. Nie tylko rujnuje serce, układ nerwowy i osłabia odporność, ale zwiększa ryzyko chorób nowotworowych. Z jednej strony moda na odchudzanie ma swoje zalety, gdyż walczy z otyłością, z drugiej zaś,  często szkodzi zdrowiu. Rozważna dieta to klucz do zdrowia.

Majonez w połączeniu z warzywami, których większość witamin rozpuszcza się w tłuszczu, nadaje im wspaniały smak. Kiedyś jadłam u znajomych surówkę z marchewki i kapusty bez grama tłuszczu. Może w otoczeniu tłustego mięsiwa  organizm jakoś przechwyci witaminy... Tam, gdzie jest witamina A, D, E, K (kliknij w adres: Witaminy rozpuszczalne w tłuszczu), musi być olej z pierwszego tłoczenia (jeszcze lepiej tłoczony na zimno). Olej podgrzany powyżej 60 stopni C, traci swoje drogocenne właściwości. Majonez oprócz kwasów omega 3 to także źródło witaminy E, niezbędnej dla serca. Posmarowanie pieczywa majonezem zamiast masła, zmniejszy zły cholesterol w organizmie.
Zajrzyj do  sprawdzonego przepisu na majonez 

Kasza tatarczana - siła zdrowia i smaku

Kasza tatarczana (gryczana)

Dawniej ludzie uwielbiali jeść kaszę dla smaku a dziś nie tylko z woli chęci, ale przede wszystkim z musu trzeba ją spożywać, by odtruć organizm. W świecie, zdominowanym przez konserwanty, w tym śmiercionośne azotyny i azotany sodu, proste produkty, jak ziarna i kasze są tarczą naszego zdrowia. 

Nie możemy się poddawać w walce z chorobami. Rozsądne wybieranie produktów w naszej diecie, wzmacnia odporność i przywraca prawidłowe funkcjonowanie każdego organu. Już dziecko powinno wiedzieć, że uzależnienie od fast foods jest groźne dla jego rozwoju, zakłócając pracę we wszystkich układach ustroju.

Kasza gryczana, obfituje w witaminy: E, PP, B6, K, kwas foliowy (niezbędny w ciąży), kwas pantotenowy a także w cenne minerały, jak: magnez, fosfor, potas, mangan, wapń, selen. Wielką zaletą  kaszy tatarczanej jest spora zawartość błonnika i mała kaloryczność (w 100 g - około 90 kalorii), więc warto się w niej rozsmakować, serwując ją częściej i obficie.

Ziarna aktywizują opieszały metabolizm a kasze takie, jak tatarka, czy jaglana, oczyszczają organizm ze śmieci, poprawiając kondycje, stan ducha, odporność na choroby i wspomagają naturalne odchudzanie.

Kasza tatarczana świetnie smakuje z sosami, z cebulką i jako podstawa do drugich dań, dostarcza najcenniejszych składników. Można z niej robić kotlety wegetariańskie lub z mięsem. W niektórych rejonach naszego kraju wciąż żywa jest tradycja pierogów z tatarką. Warto zainspirować się i stworzyć własne dania z jej udziałem. Zapraszam do przepisu kotlety z indyka z kaszą tatarczaną.

Kasza jaglana - złoty środek na odchudzanie

Kasza jaglana

Zbawienne działanie kaszy jaglanej na układ pokarmowy, krwionośny, nerwowy i budulcowy, od dawna chroniło ludzkość przed utratą zdrowia. W czasach, kiedy trucizna kryje się w prawie każdym posiłku z przetworzonych produktów, koniecznie trzeba zadbać o nasze menu. 

Niekwestionowaną tarczą dla naszego zdrowia jest kasza jaglana. Suplementy nie załatwią za nas problemu niedożywienia, braku najważniejszych minerałów, jak wapnia, magnezu, żelaza, potasu i wielu innych składników- witamin - B, A, K, C, E, wysokowartościowego białka, niezbędnego w poprawnym funkcjonowaniu organizmu. 

Rosną liczby dzieci chorych na nadciśnienie, gdyż w ich diecie dominuje śmieciowe jedzenie, bogate jedynie w niezdrowe utwardzone tłuszcze. To nie znaczy, że sobie i najmłodszym musimy odmawiać frytek, czy loda, ale o to, żeby tego typu potrawy ograniczyć do minimum a z czasem do zera, wprowadzając przede wszystkim do diety zdrowe dania z udziałem nieprzetworzonej, wolnej od konserwantów żywności.

Kasza jaglana jest źródłem przeciwutleniaczy, zwanymi antyoksydantami a także lecytyny i krzemionki. Nasza skóra, włosy i paznokcie, dzięki jej właściwościom, mogą się w pełni regenerować i wyglądać nienagannie, a udział drogich kosmetyków to kwestia poprawy nastroju. Dbajmy zatem o siebie przede wszystkim od środka.

Kasza jaglana oczyszcza odchudza i leczy

Kasza jaglana to dobry sposób na odchudzanie i zdrowy detoks. Bogactwo witamin, pierwiastków, drogocennych substancji odtruwających i stosunkowo niewielka kaloryczność, przemawia za rozsądnym zrzucaniem nadmiaru wagi. Sto gram kaszy jaglanej to około 350 kalorii i mnóstwo najbardziej wartościowych składników, normalizujących najważniejsze procesy w każdej komórce ciała, usuwających przy tym z organizmu odpady przemiany materii. 

Kasza jaglana w kuchni

Przepisy z kaszą jaglaną w opisie i na filmie. Polecam

W naturze jest wielka siła i można z niej korzystać do woli, minimalizując ryzyko utraty zdrowia i spustoszenia budżetu. 
Z kaszy jaglanej można przygotować wiele pysznych dań. Zapraszam do najprostszych przepisów:

jak gotować kaszę jaglaną?
zupę jaglaną - złoto na talerzu
pomidorówka z kaszą jaglaną
tradycyjne mielone z kaszą jaglaną
kasza jaglana z wątróbką
domowy chleb z kaszą jaglaną
pyszne placki ziemniaczane z kaszą jaglaną
sałatka z tuńczykiem i kaszą jaglaną
babeczki z kaszą jaglaną